USRA Shawarma Pirque: la historia de Marcela Smok y el rincón árabe que está revolucionando la gastronomía en la comuna
¿Puede un plato cambiar la identidad gastronómica de una comuna?
En Pirque, la respuesta huele a especias, café tostado y pan recién horneado. Y tiene nombre propio: USRA.
Entre árboles frondosos, aire limpio y el ritmo pausado que caracteriza a esta zona precordillerana, un pequeño local está escribiendo una historia que combina raíces sirias, resiliencia familiar y una propuesta culinaria única en el territorio. Detrás de esta revolución silenciosa está Marcela Smok, actriz, madre, descendiente de inmigrantes árabes y fundadora de USRA Shawarma Pirque, el único espacio en la comuna dedicado exclusivamente a la auténtica comida árabe.
Esta es una conversación íntima, poderosa y profundamente humana sobre identidad, familia y sabores que cruzan continentes.
“USRA significa familia”: el origen de un sueño construido a pulso
Marcela me recibe con una sonrisa franca y el aroma envolvente de shawarma recién preparado. Hay algo en el ambiente que remite a hogar: madera, tazas de café árabe, conversación cálida.
“Soy actriz de profesión”, comienza. “Tengo dos hijos, Baltazar y Benito, de 14 y 8 años. Soy descendiente árabe; mis abuelos eran sirios. Siempre cociné comida árabe en mi casa, y desde ahí empezó todo”.
La historia de USRA no nace en una cocina industrial ni en una planificación estratégica de negocios. Nace en algo mucho más poderoso: la memoria familiar.
“Partimos con un foodtruck. Después encontramos este local. Estaba en ruinas. Literalmente en ruinas”, recuerda entre risas.
Pero lo que para muchos habría sido un obstáculo, para ella fue una oportunidad.
“Entre mis hijos, mi pareja Alberto y yo lo reconstruimos entero. Cambiamos cerámicas, arreglamos el baño, pintamos. Amigos llegaron a ayudar. Norberto pintó sin parar y me regaló pinturas. Mi hermano aportó materiales. Mi papá ayudó con mercadería. Amigas vinieron a limpiar”.
Así nació USRA, que en árabe significa familia. Y no podría tener un nombre más exacto.
Comida árabe en Pirque: una propuesta única y auténtica
En términos gastronómicos, la propuesta es clara y contundente: auténtica comida árabe, 100% casera, preparada en el mismo local.
“Vendemos rellenos tradicionales: hojas de parra, repollos, zapallitos, papas, ajíes, pimentones. Tenemos kubee, shawarma de carne, pollo, mixto y también falafel como opción vegetariana. Si alguien me llama antes, preparo rellenos especiales para vegetarianos”.
Pero la experiencia no termina ahí.
En USRA también se encuentran:
- Café árabe tradicional
- Dulces típicos
- Halawa de pistacho
- Aceitunas de Palestina
- Hummus
- Baba ganoush
- Pepinillos
- Productos importados
- El llamativo “Chocolate Dubai”
Todo preparado con recetas familiares que cruzaron océanos.
En una comuna donde la oferta gastronómica suele inclinarse hacia parrillas y cocina tradicional chilena, USRA se convierte en un punto de diversidad cultural. No existe otro local en Pirque que ofrezca shawarma auténtico ni especialidades árabes tradicionales.
Raíces sirias, identidad viva
Para Marcela, este proyecto no es solo comercial. Es profundamente identitario.
“Quisimos traer a la comuna mis raíces, las de mis abuelos. La comida es única, sabores distintos. Es un poco traer mi historia”.
En un mundo globalizado donde muchas propuestas gastronómicas pierden autenticidad, USRA apuesta por lo contrario: tradición, sabor intenso, respeto por la receta original.
Hay algo casi poético en ver cómo una cultura que atravesó el Mediterráneo y el Atlántico hoy se expresa en Pirque, bajo los árboles, frente a la cordillera.
Del foodtruck a los eventos masivos
Antes del local fijo, el proyecto recorrió ferias y eventos con el carro de comida.
“Vamos a eventos, cumpleaños, ferias de emprendedores. El mes pasado estuvimos en una feria de bicicletas en el estadio de Pirque. También vamos al Cajón del Maipo, donde se hace una feria de pulgas una vez al mes”.
Ese contacto directo con la comunidad fue clave para posicionar la marca. La experiencia del foodtruck permitió probar sabores, escuchar a los clientes y consolidar una identidad clara.
Hoy, el local se complementa con esa movilidad estratégica, manteniendo presencia en actividades culturales y deportivas.
Sostenibilidad desde la tradición
Cuando le pregunto por el impacto ambiental, su respuesta es honesta y sencilla:
“No utilizamos ninguna herramienta en particular. Nuestra cultura es muy natural. Nuestros productos son casi todos naturales, muy ricos. Creo que eso ya tiene un buen impacto”.
La cocina árabe tradicional utiliza legumbres, verduras, aceite de oliva, especias naturales y procesos artesanales. Es una gastronomía donde el producto fresco es protagonista y donde el desperdicio es mínimo.
Más que una etiqueta de marketing verde, en USRA la sostenibilidad está integrada en la propia cultura culinaria.
Más que un restaurante: un futuro centro cultural en Pirque
Uno de los aspectos más interesantes del proyecto es su visión a largo plazo.
Marcela no solo quiere vender comida. Quiere generar un espacio cultural.
“Tenemos un local desocupado al lado. Queremos hacer una salita de teatro, de música. Traer nuestra cultura a Pirque, no solo desde la comida”.
El concepto es potente: gastronomía árabe, espectáculos, música, arte. Un pequeño polo cultural en una comuna que cada vez valora más la diversidad.
Aquí aparece la actriz detrás de la emprendedora. La mujer que no quiere abandonar el escenario, sino ampliarlo.
El espacio físico: naturaleza, calidez y comunidad
El local no es solo funcional; es acogedor.
“Tenemos mesitas adentro, calentito para el invierno. El espacio es rico, los árboles, el aire”.
En verano, el entorno natural de Pirque realza la experiencia. En invierno, el interior cálido se transforma en refugio aromático.
USRA no es comida rápida; es comida para quedarse.
Redes sociales y comunidad digital
En un contexto donde la presencia online es clave, USRA mantiene actividad en redes:
Los videos en redes han tenido excelente recepción, demostrando que el contenido audiovisual es una herramienta poderosa para conectar con nuevas audiencias.
Proyección a cinco años: expansión con identidad
“Nos vemos creciendo”, afirma con convicción.
La expansión no se plantea como franquicia masiva ni como cadena industrial. Se imagina orgánica, fiel a la esencia familiar.
La meta no es perder identidad, sino consolidarla.
Una invitación con aroma a café árabe
Antes de despedirnos, Marcela deja un mensaje directo:
“¡Vengan! Los vamos a estar esperando. Hay puras cosas ricas, hechas con amor. Y al que venga de parte de RECOMIENDO PIRQUE le regalamos un cafecito árabe para que lo disfruten”.
Estamos en Ramón Subercaseux #2900 Local D, cruce Santa Rita.
Horario de atención. Miérc a domingo 13 a 22 hrs.
Nuestro contacto es +56 9 6902 6576
Es una invitación honesta. Sin artificios. Como su cocina.
Por qué USRA es una experiencia imperdible en Pirque
Si estás buscando:
- Comida árabe auténtica en Pirque
- Shawarma tradicional
- Opciones vegetarianas reales
- Productos árabes importados
- Un espacio familiar y acogedor
- Un emprendimiento con historia y raíces
USRA es una parada obligatoria.
En un mundo donde lo homogéneo domina, este pequeño rincón árabe demuestra que la identidad local también se construye integrando culturas.
Tu historia también merece ser contada
Pirque está lleno de historias que mezclan tradición, innovación y pasión. Emprendedores que, como Marcela Smok, están transformando la comuna desde sus raíces más profundas.
Si tienes un proyecto, una historia, un viaje o un emprendimiento que merezca ser contado con elegancia, emoción y profundidad…
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Porque cada historia auténtica merece ser escuchada.
Y quizás la próxima sea la tuya.
